Hogar y jardín

Blanco y rojo: conserva las grosellas


Bueno, cuando abres la puerta del refrigerador y estás mirando unos frascos con una variedad de productos enlatados. Pepinos enlatados, tomates, calabacines y, por supuesto, conservas, mermeladas y otros dulces. Tenga cuidado de antemano: disfrute el resultado. Es especialmente agradable a la vista cuando, entre esta variedad, hay una jarra u otra de grosellas rojas y blancas en lata, o una variedad. Por lo tanto, no seas perezoso y conserva las grosellas rojas y blancas.

Gelatina surtida

Lo que necesitas

  • grosella roja - 0.5 kg;
  • grosella blanca - 0.5 kg;
  • agua (preferiblemente embotellada) - 0.5 l;
  • azúcar de fruta - 0.8 kg.

Que hacer:

  1. Pelar las bayas a fondo. Retíralos de las ramitas. Enjuague Preferiblemente en la cuenca, varias veces drenando el agua.
  2. Luego, en el mismo recipiente donde lavó la grosella, limpiándola de arena y escombros, coloque todas las bayas y llénelas completamente con agua, colóquelas en la estufa.
  3. Hervir y hervir durante un cuarto de hora. Después de hervir, vierta agua.
  4. Pura las bayas con un tamiz.
  5. Vierta el azúcar en la masa resultante, póngala en la estufa. Desde el momento de la ebullición, hierva durante un cuarto de hora, eliminando la espuma emergente.
  6. Mermelada preparada envasada en envases preparados previamente. Cierra las tapas.

Almacene los productos terminados exclusivamente en un lugar frío.

Grosellas rojas marinadas

El componente principal de la pieza de trabajo es, por supuesto, las bayas de grosella.

Para adobo:

  • agua - 0,65 l;
  • azúcar de fruta - 0.25 kg;
  • vinagre al nueve por ciento - 0.12 l;
  • Sal extra - 0.003 kg;
  • canela molida;
  • hoja de laurel;
  • clavo de olor
  • clavo de olor (pimienta de Jamaica).

Que hacer:

  1. Coloque las bayas preparadas y procesadas en frascos de vidrio esterilizados "debajo del cuello". No puedes quitar las bayas de las ramitas, pero úsalas como están con los pinceles. La conservación del pincel es mucho más estética: se ve muy hermosa.
  2. Luego hierva el jarabe: disuelva completamente el azúcar en agua en una estufa en una cacerola. Agrega todas las especias al jarabe. Enfriar, colar, verter vinagre.
  3. La marinada preparada vierte todos los frascos de bayas. Atornillar con tapas estériles. Pasteurizar: los frascos deben colocarse en agua caliente (al menos 85 ° Ϲ) durante media hora.

Para sacar bancos, secar, enfriar y almacenar en un lugar fresco.

Grosella blanca - gelatina sin cocinar

Preservar las grosellas blancas para el invierno siempre da excelentes resultados. Es útil y óptimo para hacer gelatina y otros postres. Las recetas son simples y el resultado es sorprendente.

Lo que se requiere:

  • agua - 1 l;
  • azúcar de fruta (puede usar regular) - 1.2 l.

Que hacer:

  1. Exprime el jugo de la grosella blanca. Tome azúcar de fruta en una proporción de 1 litro a 1.2 kg.
  2. Mezcle bien el jugo y el azúcar en una masa homogénea.
  3. Esterilizar bancos.
  4. Empaque frascos en frascos. Necesitas martillar las latas hasta los globos oculares.
  5. Pon un círculo de papel pergamino encima de la gelatina. Corte circular al diámetro del cuello del frasco. El papel primero debe humedecerse con agua.
  6. Tarros de corcho con tapa.

Mantener la calma

Compota de grosella roja

Lo que necesitas

  • bayas - 1 kg
  • agua embotellada - 3 l;
  • fructosa - 0.5 kg.

Que hacer:

  1. Lave las grosellas, sáquelas de las ramitas.
  2. Haga puré la baya preparada con una licuadora. Vierta 0.05 kg de fructosa, mezcle bien.
  3. Hervir agua en una cacerola grande. Vierta el azúcar restante. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, vierta grosellas en puré. No cocine más de 3 minutos.
  4. Retirar de la estufa y dejar la compota para infundir la tapa cubierta durante 15 minutos.

Es mejor enfriar la compota preparada antes de filtrarla con una gasa. Vierta la compota en frascos esterilizados preparados y póngala en el refrigerador.

Grosellas rojas con pepinos

La grosella es un producto bastante inusual para la conservación, que, por regla general, se combina con otros ingredientes, y con mayor frecuencia con pepino, ya que resulta un tándem muy sabroso. Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta tienen un pronunciado sabor dulce de grosella roja.

Ingredientes Esenciales:

  • pepinos - 1 kg;
  • grosella roja - 100 g;
  • cereza - 5 piezas .;
  • eneldo - 3 piezas;
  • ajo - 4 piezas .;
  • azúcar, pimienta de Jamaica y sal al gusto;
  • hoja de laurel - 1 pc

Cocina

  1. Los pepinos medianos deben lavarse y remojarse a fondo durante la noche en agua fría.
  2. Después de esterilizar el frasco, se colocan pepinos, especias adicionales y, lo más importante, grosellas. Todos los ingredientes se vierten con agua hirviendo.
  3. Ahora debe drenar el agua restante a través de una boquilla especial en la tapa.
  4. La lata se enrolla.

Las bayas de grosella no solo tienen un sabor agradable, sino que también contienen muchas vitaminas y minerales, que faltan en invierno.

Mermelada variada

Lo que necesitas

  • grosellas rojas y blancas - 0.5 kg cada una;
  • fructosa - 1,5 kg;
  • agua destilada - 0.05 kg.

Que hacer:

  1. Enjuague bien las bayas, procese (retire de las ramitas). Deje las pasas lavadas en un colador para que el vaso de agua. Permita que el agua se drene por completo.
  2. Haga jarabe de fructosa y agua. Hervir el agua y disolver completamente el azúcar en ella, hirviendo durante 5 minutos.
  3. En la sartén, mueva la grosella y viértala con jarabe de azúcar. Insistir 7 horas. Después de eso, mueva la masa de bayas y azúcar en un colador, debajo del cual sustituya otra sartén. Espere hasta que el jarabe se drene por completo, ponga la sartén en la estufa y hierva a un punto de ebullición de 110 ° Ϲ. Retirar de la estufa y reservar durante 20 minutos.
  4. Luego mueva las grosellas en almíbar caliente. Cocine a fuego lento hasta que la mermelada esté cocida.
  5. Enfríe la mermelada resultante de una manera rápida: ponga la sartén en agua fría. Una vez que la mermelada se haya enfriado, transfiérala a frascos esterilizados preparados.

Este atasco se puede hacer reemplazando las grosellas negras rojas o blancas.

Grosella blanca empapada

Lo que se requiere:

  • agua destilada - 1 l;
  • sal - 0.004 kg;
  • azúcar granulada - 0.08 kg;
  • canela
  • clavo de olor
  • guisantes de pimienta negra.

Que hacer:

  1. Enumere las bayas, enjuague bien, deje que el agua se drene por completo.
  2. Transfiera las pasas a un recipiente limpio. Es bueno si el contenedor es de madera, pero puede usar cualquiera.
  3. Prepare una salmuera con agua destilada, sal, azúcar, canela, clavo y pimienta.
  4. Enfríe la salmuera preparada y viértala en un recipiente con grosellas.
  5. Cubra el recipiente con una gasa. Si el recipiente es de madera, cubra con un círculo. Ponga las grosellas preparadas de esta manera en el frío.

Esta grosella empapada sirve como una excelente adición a cualquier plato de carne. Revela perfectamente el sabor del hígado frito o guisado.

Jugo de grosella blanca y roja

Lo que se requiere:

  • grosella blanca - 1 kg;
  • grosella roja - 0.2 kg.

Que hacer:

  1. Bayas de grosella para recoger de ramitas. Ordenar, enjuagar bien, escurrir el agua y secar un poco.
  2. Tome el recipiente esmaltado y triture las bayas de grosella con un empujador de madera. Separar el jugo de la pulpa.
  3. Filtre el jugo resultante con un cono Shenua, que debe extenderse con una gasa.
  4. Luego vierta el jugo en una sartén esmaltada. Precalentar a 90 ° Ϲ. Mantener a esta temperatura durante unos 10 minutos.
  5. Vierta el jugo en frascos calentados en un baño de agua mientras aún está caliente. No agregue jugo a los bordes de las latas. Es necesario dejar unos 2 cm, cerrar con tapas hervidas.
  6. Poner en un recipiente con agua. La temperatura del agua debe ser de 60 ° Ϲ. Pasteurizar a 90 ° Ϲ. Pasteurice los envases de medio litro durante 13 minutos, litro - 16 minutos, tres litros - 20 minutos.
  7. Una vez que se completa el proceso de pasteurización, enchufe inmediatamente los bancos. Verifique la obstrucción. Los bancos dan vuelta.

Jarabe de grosella roja y blanca

Lo que se requiere:

  • jugo de dos tipos de grosellas: 1 l;
  • agua - 0.25 l;
  • azúcar granulada - 0.7 kg.

Que hacer:

  1. Lavar las bayas de grosella. Exprimir el jugo de ellos.
  2. Mezcle el jugo con agua y azúcar granulada.
  3. Llevar a ebullición y cocine por 3 minutos.
  4. Vierta el jarabe resultante en botellas preparadas. Sellar bien.
  5. Envuelva cada botella con una manta y enfríe.

Mermelada de grosella blanca (video)

La preservación de las grosellas rojas y blancas se diferencia con éxito de otras bayas en simplicidad y asequibilidad. Sin ingredientes caros, no se requieren esfuerzos increíbles para el enlatado. Lo principal es el deseo, y siempre puedes disfrutar de tu baya favorita abriendo un frasco, esperando en silencio su tiempo en el refrigerador.

Mira el video: Frutos rojos: Propiedades nutricionales arándanos, moras, frambuesas y grosellas (Agosto 2020).