Ideas

Beneficios del papel para hornear


El papel para hornear es muy conveniente, especialmente para aquellos a quienes no les gusta lavar los platos. Su objetivo principal es proteger la sartén de quemarse y ayudar a la anfitriona a lidiar con los asuntos de la cocina más rápido.

Tipos de papel

Para que pueda elegir la mejor opción, consulte esta lista:

  1. Papel de calco. Este es un papel delgado que, al cocinar un plato que libera mucho líquido, puede empaparse. No es muy agradable quitar el papel restante de los pasteles. Otro inconveniente del papel de calcar es pegarse a una masa de galletas. Por supuesto, puede usarlo, por ejemplo, para hacer masa de levadura, pasteles de queso, masa de hojaldre.
  2. El pergamino es más duradero, tiene un color marrón. Es fácil hornear varios productos, incluso aquellos que emiten mucho líquido. El papel pergamino absorbe la grasa mejor que otros, por lo que es ideal para las galletas: de esta manera no pierde forma. Cuando hornee masa con una cantidad mínima de grasa, deberá lubricarla con un poco de aceite.
  3. El pergamino recubierto de silicona es una cosa muy conveniente y duradera que se adhiere a la cocción sin problemas. No absorbe grasa y no requiere lubricación. Apto para cualquier prueba excepto galletas. Dicho papel será un excelente asistente para hornear pescado y carne.
  4. También hay papel de silicona, se puede encontrar en rollos. Ella es la mejor, duradera y cómoda entre las anteriores.
  5. Un elemento separado se puede distinguir moldes de papel para magdalenas y otros pasteles. Son convenientes porque cada producto se coloca en un molde separado y, durante la cocción, los muffins no se pegan.

El papel para hornear tiene varias ventajas:

  • se puede cocinar con poca grasa;
  • el plato no se quemará;
  • es muy conveniente enrollar una masa delgada y luego transferirla a una bandeja para hornear;
  • envolviendo el papel en un anillo y colocándolo en un pastel o pastel, puede decorar la confitería con crema;
  • puede empacar comida;
  • los pasteles serán más fáciles de sacar de la forma tirando de los bordes del pergamino;
  • los productos para congelar son desplazados por tales hojas.

Este papel puede usarse para la fabricación de varios platos: puede ser rollos, pasteles, pasteles, guisos de pescado o carne y mucho más.

Es muy conveniente usarlo al extender la masa. En primer lugar, la masa no se pegará a la mesa y al rodillo y, en segundo lugar, el papel eliminará el exceso de grasa.

El dispositivo tiene una serie de desventajas:

  1. Si el plato tarda demasiado en prepararse, es mejor usar papel de aluminio, de lo contrario puede pegarse.
  2. No se puede usar para platos que emiten grandes cantidades de grasa. En este caso, también es mejor usar papel de aluminio.

Existen varias recetas en las que se requiere el uso de dicho papel.

Cómo reemplazar el papel de hornear

Si no tiene papel para hornear, puede reemplazarlo:

  • papel de calco o papel de oficina normal, engrasado con aceite;
  • manga para hornear;
  • papel de aluminio
  • alfombrilla de silicona especial.

Qué hacer si hornear se pega al papel

Hay varias formas de separarlo fácilmente:

  • Los productos de hojaldre son bastante fáciles de enfriar. Como regla general, después de eso son fáciles de eliminar;
  • los productos horneados de la masa de levadura se enfrían, el papel se limpia por la parte posterior con un paño húmedo, después de lo cual se retira fácilmente;
  • Si no se puede levantar el producto para no dañarlo, separe el papel de la cocción con un cuchillo afilado y delgado.

Cómo usar papel de aluminio para hornear

Si no tiene pergamino, puede reemplazarlo con papel de aluminio. Lo cubren con una bandeja para hornear y lo engrasan con aceite. Sin embargo, vale la pena recordar que el papel de aluminio se calienta más fuerte que el papel, por lo que los diez más bajos deben apagarse antes que los de arriba.

El papel de aluminio se puede usar no solo para hornear, sino también para cocinar otros platos.

Hacer pastelitos de papel

Ingredientes

  • 3 huevos de gallina;
  • medio vaso de azúcar granulada;
  • mayonesa - 100 g;
  • 0.5 cucharadita refresco apagado
  • 120 g de aceite campesino (pre-fundido);
  • harina de trigo
  • pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas.

Pasos de cocción:

  1. Batir los huevos hasta que aparezca la espuma. Es mejor batir las yemas de huevo por separado de las proteínas. La masa será más suave y aireada.
  2. Agregue el azúcar y mezcle bien, vierta la mayonesa y la mantequilla. Revuelva de nuevo.
  3. Agregue soda a la mezcla preparada y espere a que la masa pellizque. Cuando apaga el refresco, necesita muy poco vinagre para que no tenga un sabor desagradable.
  4. Es mejor tamizar la harina. Debe conciliar el sueño lentamente, revolviendo constantemente para que no haya grumos. La harina necesitará tanto que la consistencia de la masa se asemeja a la crema agria espesa.
  5. Agregue diferentes frutas secas a la masa terminada. También puede agregar barra de chocolate o fruta fresca.
  6. Los moldes de papel para magdalenas no necesitan lubricarse. Vierte la masa para que quede espacio, ya que los cupcakes aún subirán.
  7. Coloque una bandeja para hornear con muffins en un horno precalentado hasta que se dore.

Después de preparar el formulario, no puede quitarlo, es más conveniente servir productos horneados a los invitados y no se ensuciarán.

Pato en papel de horno

Ingredientes

  • 1 pato mediano;
  • 400 g de despojos;
  • 200 g de trigo sarraceno;
  • un huevo
  • cebolla - 3 piezas;
  • apio, sal, pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Pato marinado en especias.
  2. Hervir el trigo sarraceno. Mezclar con el huevo.
  3. Mezcle los despojos con las cebollas, agregue sal y pimienta.
  4. Mezcle la masa de trigo sarraceno con despojos, apio.
  5. Freír la masa resultante en una sartén hasta que el líquido disponible se evapore.
  6. Rellene el pato con la mezcla frita, cosa los hilos.
  7. Tome el papel de hornear, humedézcalo y envuelva el pato. En este caso, es mejor usar una variedad que no le tenga miedo a la humedad.
  8. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee hasta que esté cocido.

Pastel de manzana

Ingredientes

  • harina de trigo - 3.5 cucharadas;
  • crema agria - 240 g;
  • aceite campesino - 100 g;
  • crema con 10% de grasa - 150 ml;
  • azúcar - 250 g;
  • canela, manzanas, levadura, sal.

Como cocinar

  1. Mezcla la mantequilla derretida con la crema agria.
  2. Combine la harina con el azúcar, agregue la canela, la sal y el polvo de hornear.
  3. Mezclar la mezcla de mantequilla con harina.
  4. La masa resultante se divide en dos partes y se enrolla en una capa. Para pegar mejor la masa de sus manos, debe mezclarla bien, mientras las lubrica con aceite de girasol. Para que se desarrolle bien, primero debe colocarse en el congelador.
  5. Coloque la primera capa de masa sobre papel de hornear, cubra con manzanas. Si la masa es demasiado grasa, es mejor poner el papel de aluminio. Para evitar que las manzanas se ennegrezcan, se pueden verter con jugo de limón.
  6. Vierte las manzanas con crema. Es mejor apretar los bordes de la primera capa para que la crema no se derrame.
  7. Extienda la segunda capa en la parte superior y sujete con la primera.
  8. Pon el pastel en un horno precalentado y cocina hasta que se dore.

Para rematar el pastel era dorado, debe engrasarse con una yema de huevo de gallina.

Galletas con chispas de chocolate

Componentes

  • 250 g de chocolate o cacao;
  • 50 g de aceite campesino;
  • azúcar en polvo - 1 cucharada;
  • 4 huevos de gallina;
  • vainillina
  • harina de trigo
  • 1 paquete de levadura en polvo.

Algoritmo de cocina:

  1. Si se usa chocolate, primero debe derretirse. Luego mezcle con mantequilla, agregue azúcar. Mezcla todo bien. Es aconsejable agregar azúcar a la mezcla tibia para que se derrita. Si se pierde este momento, la masa preparada puede mantenerse en llamas.
  2. Agregue los huevos, la vainilla, la harina, el polvo de hornear y mezcle bien. Ponga la mezcla preparada en el refrigerador por 1 hora. Cubra con papel de aluminio para que la masa no se seque.
  3. Después de una hora, es necesario sacar la masa, extenderla y recortar las figuras.
  4. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel, trátela con mantequilla y saque las galletas, que deben sumergirse previamente en azúcar en polvo.

Las galletas se hornean muy rápido, en promedio 20 minutos.

Carne suave y jugosa

Ingredientes

  • cualquier carne - 500 g;
  • sal, pimienta, otras especias;
  • tomates - 4-5 piezas .;
  • cebolla - 4 piezas;
  • queso - 200 g.

Como cocinar

  1. Cortar la carne en trozos medianos y batir.
  2. Espolvorea con especias y envuelve con un rollo, durante una hora, para que todo se absorba.
  3. Lavar y picar finamente los tomates.
  4. Cortar la cebolla en aros.
  5. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel, engrasada.
  6. Ponga la carne impregnada en una capa sobre papel, ponga la cebolla, los tomates encima y espolvoree con queso rallado. El queso se vierte mejor 15 minutos antes de cocinarlo, por lo que conservará su sabor y no se derretirá mucho.
  7. Poner en un horno precalentado durante 40 minutos. Resulta un plato muy sabroso y satisfactorio.

Consejos

  1. Presta atención al material para hacer papel: hay una sola vez, pero hay reutilizable. Al cocinar, vale la pena considerarlo.
  2. Si por sus características el producto está destinado exclusivamente para hornear (esto se indica en el paquete), no hornee carne ni pescado en él.
  3. Si compró papel reutilizable, no hornee carne y galletas en una sola hoja, es mejor usar dos hojas diferentes.

En lugar de papel para hornear, puede usar pergamino, papel normal, engrasado, papel de aluminio, una estera especial para hornear.

Elegir papel para hornear (video)

El papel para hornear es muy útil en la cocina de cualquier ama de casa. Esto es algo indispensable, es económico. ¡Cocinar con este aparato es un placer!

Mira el video: Por Cuál Lado se Debe Usar el Papel Aluminio ? - Mito o Realidad ? por Club de Reposteria (Agosto 2020).