Hogar y jardín

Manzanas en escabeche: 5 opciones de cocción


La fruta más popular, generalmente disponible y querida por todos, que se puede encontrar creciendo en todas partes, en el país, en el pueblo e incluso en la ciudad, es sin duda una manzana. La única fruta que se encuentra muchas veces en casi todos los cuentos de hadas rusos. A menos que esté nominado para un Oscar. La manzana es una fruta universal. En salsas y ensaladas, en platos calientes y en una pastelería, en sopas, donde solo no lo encontrarás. Preservarlo es un placer. Hay muchas variedades de esta fruta, lo que le permite elegir el sabor adecuado para el plato preparado. Alegría para los niños: fruta guisada, conservas, mermeladas y otros dulces, esta no es una lista completa de lo que puede hacer para complacer a los miembros del hogar. Pero, una delicadeza como las manzanas en escabeche se distingue. Este sabor es imposible incluso compararlo con otra cosa, es tan peculiar. Cuando hay un frasco de tal regalo en el refrigerador, se vuelve bueno con solo mirarlo. Y para abrirlo, para llenar la casa con aromas únicos que se liberarán de inmediato y encantarán a todos los que estén cerca.

Manzanas en escabeche: una receta paso a paso para el invierno en casa

Esta receta paso a paso es para manzanas enteras en escabeche.

Lo que se requiere:

  • manzanas agrias frescas - variedades dulces - 1,000 kg;
  • vinagre 9% - 0,200 l;
  • pimienta de Jamaica - 33 guisantes;
  • canela molida - 0.003 kg;
  • clavel - 33 inflorescencias;
  • azúcar granulada - 0.200 kg;
  • sal pequeña - 0.030 kg;
  • agua mineral embotellada sin gas - 0,500 l.

Proceso de cocción:

  1. Para preparar manzanas en escabeche de acuerdo con esta receta, debe recoger frutas frescas, elásticas y sin daños. Enjuague bien, seque bien. Recorta las coletas.
  2. Primero es necesario esterilizar los envases de vidrio y las tapas para ellos.
  3. Ponga las frutas preparadas en recipientes esterilizados.
  4. Vierta agua mineral en un recipiente adecuado. Vierta azúcar en él, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  5. Agrega sal. Espere la disolución completa.
  6. Vierte vinagre y vierte canela.
  7. Revuelva el relleno frío resultante.
  8. Distribuya los brotes de clavo y los guisantes de pimienta de manera uniforme sobre los recipientes de decapado.
  9. Vierta las manzanas en frascos con relleno frío cocido.
  10. Después de esto, los recipientes llenos de fruta deben colocarse en esterilización. Latas, con una capacidad de 1 litro, esterilizadas durante un cuarto de hora. Latas con capacidad de 2 y 3 litros para esterilizar durante media hora.
  11. Enrolle el blanco con tapas de lata. Una clave especial se utiliza para esto.
  12. Los frascos tapados con corcho deben enfriarse gradualmente con hielo o agua fría. Esto debe hacerse con cuidado para evitar dañar las latas. Es imposible sumergir los frascos en agua bruscamente. Algunas recetas con imágenes muestran claramente lo que sucede en caso de enfriamiento repentino: el frasco simplemente explota por la mitad.

En esta cosecha de manzanas en escabeche para el invierno, la cantidad de sal se puede variar "por sí misma" en cualquier dirección.

Manzanas remojadas en casa

Manzanas en escabeche en frascos sin esterilización: fácil y simple

Marinar manzanas para el invierno de acuerdo con esta receta sin esterilización está diseñado para un frasco de tres litros.

Lo que se requiere:

  • manzanas jugosas y densas - 2,000 kg;
  • agua - 0.500 l;
  • azúcar granulada - 0.120 kg;
  • vinagre de mesa - 0,100 l;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • Lavrushka - 0.001 kg;
  • sal - 0.090 kg.

Que hacer:

  1. Hervir el agua. Frío para calentarlo.
  2. Agregue la norma de sal, azúcar y vinagre al agua. Revuelva hasta que los ingredientes estén completamente homogéneos. Enfriar por completo.
  3. Enjuague bien la fruta. Cortar rodajas suficientemente grandes. Coloque las rebanadas en un recipiente de vidrio preparado. Vierta ajo, guisantes de pimienta de Jamaica y lavrushka picados allí con un cuchillo / prensa.
  4. Vierte el pepinillo frío en el frasco. Llena el cuello de la jarra con agua hervida fría. Poner en un lugar oscuro durante 24 horas a temperatura ambiente.
  5. Luego mueva la pieza de trabajo al refrigerador.

Para sostener 2 días.

Cómo conservar la pimienta con manzanas en casa sin mucha molestia

Lo que se requiere:

  • manzanas agrias - 3,000 kg;
  • Pimienta búlgara - 3.000 kg;
  • agua - 4,000 l;
  • azúcar granulada - 0.800 kg;
  • vinagre de mesa - 0,300 l.

Que hacer:

  1. Lo primero que debe hacer es esterilizar las latas y las tapas.
  2. Después de eso, lave y procese las manzanas (Antonovka ideal, necesariamente frutas verdes y ligeramente inmaduras) y pimienta.
  3. Los pimientos deben cortarse en pajitas grandes y anchas.
  4. Antonovka cortado en rodajas grandes.
  5. Luego, debes preparar la marinada: hervir agua, ponerle sal y azúcar. Luego, coloque algunos pimientos en la marinada hirviendo y blanquee durante 1 minuto cada porción hasta que todos los pimientos hayan terminado. Pimientos preparados en frascos a la mitad (1/2 volumen).
  6. Blanquee las manzanas de la misma manera. En ningún caso, no sobreexponga las frutas en agua hirviendo, de lo contrario, simplemente hierven y en los bancos, eventualmente, se convierten en puré de manzana para la comida del bebé. Las frutas preparadas se mueven en frascos encima de los pimientos.
  7. Después de todas estas manipulaciones, vierta la marinada sobre el contenido de las latas. Enrollar y colocar en un lugar frío hasta que esté completamente frío.

En casa, guarde la pieza de trabajo en el refrigerador.

Manzanas remojadas: enlatado sin esterilización

Lo que se requiere:

  • manzanas agridulces;
  • agua - 10,000 l;
  • sal - 0.120 kg;
  • azúcar - 0.120 kg.

Que hacer:

  1. Coloque las frutas bien lavadas y sin daños lo más apretado posible en frascos.
  2. Prepare la marinada: disuelva completamente la norma de sal y azúcar en 10 litros de agua.
  3. Verter el contenido de las latas obtenidas llenando. El líquido debe ser 5 centímetros más alto que la fruta. Sellar con tapas de plástico.

Limpiar en un lugar frío. Para sostener 2 meses.

Manzanas enlatadas en su propio jugo sin azúcar

El enlatado más simple.

Lo que se requiere:

  • variedades dulces de manzanas.

Que hacer:

  1. Pelar las bayas. Retirar el núcleo. Cortar en rodajas.
  2. Blanquear en agua hervida durante 3 minutos. Genial
  3. Mueva las rodajas refrigeradas a frascos esterilizados por adelantado debajo de la garganta y vierta agua hirviendo.

Cubra y esterilice los recipientes con manzanas: litro - 20 minutos, dos litros - media hora, tres litros - una hora. Luego enrollar.

Manzanas adobadas con ajo

Lo que se requiere:

  • azúcar granulada - 0.180 kg;
  • sal - 0.090 kg;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • Lavrushka - 0.001 kg;
  • ajo - 8 dientes;
  • manzanas - 1,500 kg;
  • vinagre de manzana - 0,100 l.

Que hacer:

  1. Para conservar las manzanas de acuerdo con esta interesante receta, es necesario cortar las frutas procesadas y lavadas en rodajas grandes. Poner lo más apretado posible en frascos.
  2. Agregue ajo picado, granos de pimienta y lavrushka a los frascos.
  3. Llene los frascos con relleno frío (sal y azúcar mezclados con vinagre de manzana y disueltos en agua).
  4. Mantener a temperatura ambiente al día. Después de eso, muévete al refrigerador.

Déjalo reposar durante 2 días.

Manzanas de invierno en un frasco

Como dijo Ostap Bender: "¿Ves lo que se puede hacer desde una simple máquina de coser Singer?" Pero en serio, de las manzanas favoritas de todas, puedes crear tantos espacios en blanco que te dejarán sin aliento. Lo principal es encender la imaginación y pasar parte de tu precioso tiempo.