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Brócoli: beneficios y daños, propiedades medicinales y composición de las verduras.


El brócoli es un cultivo anual de vegetales de la familia de la col. Este tipo de col de jardín muy popular en nuestro país y en el extranjero se considera el pariente más cercano, así como un predecesor de la coliflor a nivel genético. La planta tiene inflorescencias comestibles, sabrosas sin abrir, y la pulpa de este cultivo contiene una gran cantidad de nutrientes, lo que determina la utilidad del brócoli y permite que el vegetal se use con fines medicinales.

Sobre los beneficios del brócoli

Las principales propiedades beneficiosas del brócoli son muy numerosas. Se deben a la calidad y composición bioquímica equilibrada:

  • El alto contenido de vitaminas y minerales ayuda a tratar eficazmente las deficiencias de vitaminas y también normaliza los procesos de crecimiento en los folículos pilosos y las placas de las uñas.
  • El magnesio en las inflorescencias es muy beneficioso para el músculo cardíaco;
  • el uso de brócoli también se debe a una cantidad suficiente de sodio, lo que contribuye a la regulación del equilibrio agua-electrolito;
  • un complejo de manganeso y zinc tiene un efecto beneficioso en el cuerpo;
  • el cobre está involucrado en los procesos de formación de sangre;
  • el selenio antioxidante ayuda a eliminar metales pesados ​​y componentes residuales de las drogas químicas del cuerpo;

  • el betacaroteno se considera justificadamente con las vitaminas de la belleza, la longevidad y la juventud;
  • la clorofila incluida en la composición tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre;
  • El alto contenido de compuestos proteicos lisina e isoleucina permite equiparar este cultivo vegetal con huevos de gallina;
  • la pulpa de brócoli contiene colina y metionina, que evitan la deposición de colesterol y mejoran su excreción del cuerpo;
  • la fibra le permite limpiar naturalmente los intestinos, normaliza la digestión y elimina el estreñimiento;
  • Se observa la estimulación de la secreción de bilis y la regeneración de los tejidos corporales dañados.

Utilizó activamente el brócoli y la dieta para bajar de peso. Los ingredientes activos de la cultura del jardín se usan contra la grasa corporal, y también ayudan a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo en varios grados de obesidad. El brócoli es un producto bajo en calorías, pero el alto contenido de fibra le permite dar suficiente saciedad a los platos, por lo que comer este tipo de repollo ayuda a superar el consumo excesivo y se usa con frecuencia. en la dieta de niños con sobrepeso.

Los beneficios y daños del brócoli

Las propiedades curativas del brócoli.

La eficacia farmacológica de los glucosinolatos de brócoli se basa en los efectos antioxidantes y antiproliferativos., armonización de los procesos metabólicos de los estrógenos, activación de funciones para el reconocimiento por parte del sistema inmune del cuerpo humano de las células tumorales, que pueden prevenir eficazmente el desarrollo de tumores malignos en los pulmones, el estómago, los intestinos, la próstata y las glándulas mamarias. Tal La propiedad del brócoli se utiliza activamente en el tratamiento de enfermedades precancerosas.incluyendo mastopatía, quistes, adenoma y pólipos, así como con el propósito de revitalizar la inmunidad.

Todos los medicamentos a base de brócoli tienen un efecto terapéutico pronunciado y son muy populares en el tratamiento de las siguientes enfermedades:

  • en violación de los niveles de insulina;
  • con problemas con el sistema nervioso;
  • patologías cardiovasculares de naturaleza crónica y aguda;
  • cataratas, enfermedades de la retina y el cristalino ocular;
  • recuperación, período de rehabilitación después de la exposición;
  • celulitis e hinchazón excesiva de diversos orígenes;
  • con pancreatitis y gastritis en la etapa de remisión inestable;

  • procesos inflamatorios en el sistema respiratorio;
  • asma bronquial;
  • rinitis alérgica y fiebre del heno estacional;
  • disminución general de la inmunidad de diversas etiologías;
  • disfunciones de la glándula tiroides y los niveles hormonales.

Brócoli para adelgazar

El alto contenido de ácido fólico hace que el brócoli sea indispensable en la dieta de mujeres embarazadas y lactantes. El brócoli combate activamente la prostatitis en los hombres, evitando su desarrollo. El uso de semillas en forma de decocciones para helmintiasis es innegable.

La pulpa de un cultivo vegetal contiene sustancias como el sulforafano y el diindolilmetano, que tienen una actividad antitumoral pronunciada y se utilizan en la lucha contra el cáncer y la mastopatía. Se pueden encontrar numerosas críticas positivas sobre un remedio como el aceite capilarproducido a partir de semillas de cultivo de vegetales verdes y utilizado activamente en cosmetología moderna.

Composición bioquímica

La composición química del brócoli nos permite atribuir esta cultura de jardín a los líderes entre las verduras que son más útiles para la salud y el cuerpo.En términos de 100 calorías, un cultivo vegetal contiene más proteínas que la carne como la carne de res, y también contiene caroteno y minerales.

Tipo de nutrienteNombre de nutrientesEl contenido cuantitativo de nutrientes, mgTasa diaria de nutrientes, mg
Vitaminas"A"386 mcg900 mcg
 Tiamina0,0711,5
 Riboflavina0,1171,8
 Ácido pantoténico0,5735,0
 Pirodoxina0,1752,0
 Folato63.0 mcg400 mcg
 Ácido ascórbico89,290,0
 Alfa tocoferol0,7815,0
 Filoquinona101.6 mcg120 mcg
 "PP"1,10720,0
MacronutrientesPotasio316,02500
 Calcio47,01000
 Magnesio21,0400
 Sodio33,01300
 Fósforo66,0800
OligoelementosHierro0,7318,0
 Manganeso0,212,0
 Cobre49.0 mcg1000 mcg
 Selenio2.5 mcg55.0 mcg
 Zinc0,4112,0
grasas 0,37 g 
proteina 2,82 g 
carbohidratos 6.64 g 
Calorías totales 34,0 kcal 

Brócoli: contraindicaciones y daños.

Como tal, las contraindicaciones para el uso de platos de brócoli están casi ausentes. Sin embargo, con el uso inepto de drogas sobre la base de este cultivo de vegetales y su preparación inadecuada, se pueden causar algunos daños al cuerpo:

  • No es deseable utilizar caldos de verduras como alimento, debido al alto contenido de guanina y adenina, que son muy perjudiciales para el cuerpo humano. Es por esta razón que el brócoli no se usa para hacer caldos de verduras;
  • El tratamiento térmico excesivamente largo o inadecuado del brócoli contribuye a la pérdida de una parte significativa de los componentes beneficiosos, así como al efecto destructivo sobre la composición de vitaminas y oligoelementos contenidos en las inflorescencias, por lo que debe cocinar los platos de esta cultura vegetal correctamente;

  • se recomienda freír inflorescencias de brócoli a fuego alto o con una gran cantidad de grasa, ya que como resultado de tal preparación se forma una cantidad significativa de sustancias cancerígenas peligrosas;
  • con precaución, el uso de brócoli crudo debe considerarse para todas las personas con antecedentes de enfermedades acompañadas de un mayor nivel de acidez del jugo gástrico, así como en presencia de disfunciones pancreáticas graves;
  • Una gran cantidad de fibra gruesa contenida en las inflorescencias de la col de brócoli es la principal contraindicación para el consumo de productos vegetales crudos en el período postoperatorio de recuperación.

Como cocinar brócoli

Antes de usarlo como alimento, las personas con enfermedades crónicas deben consultar con su médico para ayudar a determinar qué platos se pueden consumir y durante cuánto tiempo se pueden tratar con medicamentos basados ​​en un cultivo vegetal tan útil como el brócoli.